GALLETITAS DE CANELA

Perfumadas, deliciosas y crocantes, estas galletitas son el acompañamiento ideal para el café o el te de la tarde, también van muy bien con un rico mate entre amigos.

Ingredientes

Para la masa de canela
2g de polvo de hornear
3 unidades de canela en rama
2 yemas de huevo
150g de miel
10ml de coñac
2g de canela en polvo
300gde harina
40g de manteca
Para la decoración
c/n de almendras
60g de azúcar
Mermelada de duraznos
Azúcar impalpable

Procedimiento

En un bowl, mezcla las yemas de huevo junto con la manteca a punto pomada y la miel. Agrega el coñac, luego la harina y la canela previamente tamizadas.
Mezcla sin amasar hasta unir los ingredientes. Deja reposar la masa aproximadamente por 20 minutos. Luego envuelve con papel film y corma un cilindro de 4cm de diámetro. Lleva a la heladera por 30 minutos. Retira del frío y corta las galletitas de 1/2cm de ancho. Acomódalas sobre una asadera, enmantecada y enharinada. Sobre cada una de las galletitas, coloca una cdita de mermelada de duraznos y sobre esta, una almendra. Espolvorea con azúcar impalpable y hornea a 160°C durante 10 minutos aproximadamente.

Exquisita torta rellena de crema y nueces para preparar en cualquier ocasión, especial para comer en familia.

Ingredientes

12 huevos separados
205g de azúcar granulada
225g de nueces molidas
50g de harina
½ cdita de sal
1 cdita de extracto de ron
1 ½ taza de miga de pan

Relleno
250ml de crema batida
2 cdas de azúcar pastelera
½ cdita de extracto de ron
115g de trocitos de nueces
Escarcha
2 huevos
½ taza de manteca derretida
1 cdita de extracto de ron
4 tazas de azúcar pastelera

Procedimiento

Para el pastel: Bate las yemas de huevo hasta que estén ligeras y cremosas. Agrega gradualmente el azúcar batiéndola hasta que este muy espeso. Incorpora las nueces y la harina; mezcla bien.
Bate las claras de huevo con la sal hasta que se formen picos suaves. Agrega el extracto de ron. Incorpora las claras de huevo a la mezcla y luego la miga de pan.
Enmanteca un molde de 30 cm. aproximadamente. Vuelca la mezcla en el molde y hornea por 45 minutos. Deja enfriar por 15 minutos. Saca el bizcochuelo del molde y déjalo enfriar en una rejilla de enfriamiento. Córtalo en dos ruedas.

Para el relleno: Bate las cremas hasta que este liviana. Agrega gradualmente el azúcar y el ron. Incorpora las nueces. Ponlas sobre la capa inferior del pastel. Coloca la capa superior del pastel sobre el relleno.

Para la escarcha: Bate los huevos hasta que el batido este espeso y espumoso. Agrega la manteca, batiéndola hasta que espese. Incorpora el extracto y añade gradualmente el azúcar (la escarcha debe estar de consistencia fina para untarla). Untasela al pastel, cubriendo la parte de arriba y los lados. Cubre los lados con las nueces picadas. Decora con nueces enteras.

CALABAZAS DE NARANJA CON HELADO

Les dejamos esta ingeniosa idea de Martha Stewart para preparar en la fiesta de Halloweenusando Frutas y un rico Helado de Vainilla, una combinación que a todos les va a gustar.

Ingredientes

4 Naranjas
1 litro de Helado de Vainilla
Hojas de Menta

Procedimiento

1. Corta una rodaja en la parte superior de cada naranja y resérvala para usar de tapa. Usando una cuchara o cuchillo (con supervisión de un adulto en caso de que lo hagan los niños) quita el relleno o la pulpa de naranja y resérvala para hacer un rico jugo de naranja fresco.
2. Usa la imagen que te dejamos mas abajo como referencia para dibujar la cara de jack-o’-lanternen la piel de la naranja, luego córtala con un cuchillo afilado o cuter.
3. Agrega una bocha de helado de vainilla dentro de cada naranja y colócale la tapa arriba para cerrar. Decora con unas hojas de menta para darle una linda terminación.